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寻找“舌尖上的美味” 美食街散落的霓虹灯 大排档冒出的锅气 沿街商铺闪亮的招牌 共同勾勒出一个个最难将息的夜晚 作为2020湖塘夜生活节的一项子活动 8月 向广大市民征集 营业至凌晨、具有独特技艺的美食店 今天我们推出第三篇 带大家走近深夜湖塘的羊汤店 AUTUMN 深秋,美食 时至深秋向晚添凉 10月21日晚10点,雨后更添寒色。古方路,几名刚刚收工的房地产销售人员从泊好的车上下来,纷纷收紧黑色西装领口,向着路边一处简陋的绿色店招快步走去。美食一条街周遭的霓虹闪烁,更显出“孟河羊肉馆”这几个字的简素,玻璃门内热气蒸腾,一锅羊汤正咕嘟咕嘟地等待着忙碌了一天的人。 一锅羊汤,温补岁月 今年30岁的张洁几年前来到常州,很快爱上了这里的宵夜。她和丈夫董超都从事房地产销售、租赁中介工作,晚上带人看房是常有的事。“白天客户和房东都要上班,今天晚上就带了3个客户看了7套房,忙完快10点了。”张洁说。收工后,几个好久没聚餐的同事约着吃宵夜。如果是夏天,肯定是小龙虾加烧烤,不过张洁表示,秋日美食也自有其滋味。 羊肉上市,汤锅最美。位于古方路的这家孟河羊肉馆已经开了14年,老板姓钱,话少利落,一双手熟练地配菜、起锅、颠勺,独属肉食的香气四溢。夜虽渐深,店内热闹不减,楼上楼下都坐得满满当当,几乎每桌都点了今秋主推的新菜——羊肉汤锅。 张洁与伙伴们事先已通过微信订好了一份汤锅并两三小炒。桌子自带“坑位”,里头煮着一口小锅。汤色奶白,小葱鲜绿,羊肉更是肥嫩极了。先喝汤,再吃肉,秘制酱汁更是一绝。来一筷炒羊杂,和大蒜叶一起入口,感受辣蓬蓬的爽脆口感。再呷口白酒,这才是补身又暖心的秋冬滋味。 于城市沿途收获深夜美味 秋冬的深夜街头 热腾腾的锅气不重样 “忙了一整天,没有什么比一锅好汤更让人感觉幸福了。”对本地饮食很有研究的老饕陈刚如是说。上世纪70年代的街头,当风雪夜行人远远看到一间卖羊汤的棚屋,心里头就会涌出一股子暖意来。“那时候的羊汤就是煮羊肉的原汤加水稀释而来,撒上一把葱花,其他配料都没有。”斑驳的木桌上,一碗最纯粹的羊汤冒着热气;头顶的白炽灯在西北风中摇曳着发出微光,这是许多武进人共有的记忆。 秋冬夜宵吃羊肉、喝羊汤,在武进,这个传统始终没变。湖塘的羊肉汤锅品种繁多,今年秋冬开了不少新店,老店也纷纷推陈出新。同样是在古方路,好几家涮羊肉店很受年轻人的欢迎。苏完瓜尔佳氏满洲涮肉主推宁夏滩羊与内蒙古肥羊,老字号能人居则以地道北京涮羊肉留住了一批老食客。驱车来到人民路,313羊庄的铁锅烀羊肉是今秋夜市羊汤火锅中颇为特别的存在。通过不断加料,汤底呈现出五重口味。大口喝汤,大块吃肉,快意人生当如是。 古方路、人民路、武宜路、定安路……秋意正浓,夜色正好,一拨接一拨的食客在这新老城区间寻觅暖心锅气。几碗羊汤下肚,就不觉得冷了,酒足饭饱的房产经纪人相携归去;吱呀一声,开夜车的的哥、下中班的护士又推门进来。围着热腾腾的汤锅,大快朵颐的同时聊一聊最近的境遇,美食与相聚带来的熨帖饱足,足可慰此寒宵。 融媒体记者 谢书韵 新媒体编辑 小茹

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