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打豆浆前最好泡泡豆子
作者:管理员    发布于:2015-12-23 09:05:24    文字:【】【】【
  豆浆除了用黄豆外,还可选择哪些配料?
  答:除了用黄豆作为主料打豆浆之外,还可以加入红枣、枸杞等配料。这些配料有很好的食疗功效,而且能减少黄豆的使用量,油脂会减少很多。
  蔬菜、水果可以与黄豆混合打浆吗?
  答:豆浆遇酸会沉淀,所以,像西红柿、柠檬等酸性蔬菜、水果不适宜加到豆浆中去。
  打豆浆前为什么要将豆子用水泡,干豆打浆不可以吗?
  答:豆子提前泡,有两点好处:一是口感,蛋白质吸水后会更均匀,口感细腻;二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收,浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以,打豆浆前应该把豆子泡软再打。
  泡豆子多长时间最合适?
  答:根据季节不同,泡豆子时间也有别。夏季6~9小时,春秋季8~12小时,冬季11~16小时。
  泡豆子为啥会有泡泡,是豆子变质吗?
  答:泡豆子出现泡泡或者白沫,是因为豆子中含有皂甙。皂甙是一种活性成分,遇水后会溶出,如果没有异味,就说明豆子没有变质。
  喝剩的豆浆怎么办?
  答:自家打豆浆最好现打现喝,如果剩了豆浆,可以用来煮米饭或者做豆浆粥。
  豆渣有营养吗?怎么吃最好?
  答:豆渣富含纤维素,有防止便秘的功效。豆渣可以与豆类、鸡蛋、青菜做成丸子食用,味道好,营养均衡。
  喝豆浆为啥能减肥?
  答:豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。豆浆虽然是液体,但仍然属高纤维食物,能增强肠胃蠕动功能,解决便秘问题,使小腹不再凸出。
  豆浆最适合哪个季节喝?
  答:鲜豆浆一年四季都可以喝。春秋喝豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏季喝豆浆,消热防暑,生津解渴;冬季喝豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。(据人民网)
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脚注信息
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